오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 도톰하게 썰어주세요. 키친타월로 물기를 제거해야 조리 시 기름이 튀는 것을 방지하고 양념이 더 잘 배어든답니다. (팁: 두부의 물기를 꼼꼼히 제거할수록 조림이 더 맛있고 깔끔해져요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 생략하거나 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 물, 통깨, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 살짝 단단해지면 좋아요. (팁: 두부가 너무 흐물거리지 않도록 겉면을 살짝 바삭하게 구워주세요.)

5. 구운 두부 위에 채 썬 양파를 깔고, 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. (팁: 양파를 밑에 깔면 두부가 타는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더할 수 있어요.)

6. 양념장이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 대파와 청양고추를 넣은 후 양념이 졸아들 때까지 약 10분간 조려주세요. 중간중간 양념을 두부에 끼얹어주면 더 맛있답니다. (팁: 양념이 너무 빨리 졸아들면 물을 조금 더 추가해주는 것도 좋아요.)

7. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아 완성해주세요! (팁: 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.)