오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다져 팬에 올리브유를 살짝 두르고 투명해질 때까지 볶아 식혀주세요. (팁: 양파를 볶아 넣으면 미트볼의 단맛을 더하고 잡내도 줄일 수 있어요.)

2. 큰 볼에 다진 양고기, 볶은 양파, 빵가루, 달걀, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 손으로 치대면서 끈기가 생기도록 잘 섞어주세요. (팁: 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫀득한 식감이 살아나요.)

3. 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어 미트볼을 만들어 주세요. (팁: 손에 올리브유를 살짝 바르면 미트볼을 빚기 쉬워요.)

4. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 미트볼을 올려 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 미트볼이 완전히 익지 않아도 괜찮아요. 나중에 소스와 함께 끓일 거예요.)

5. 구운 미트볼에 시판 토마토 소스와 물(또는 치킨 스톡)을 붓고 중약불에서 15-20분 정도 푹 끓여주세요. 마지막에 파르메산 치즈를 뿌려 따뜻하게 서빙하면 완성이에요! (팁: 소스에 끓이는 동안 미트볼에 맛이 깊게 스며들어 더욱 맛있어져요.)