오늘의냉장고

1. 파프리카, 양파, 대파는 볶음밥에 잘 어울리도록 잘게 다져서 준비해주세요. 그래야 밥과 잘 어우러지고 먹기에도 편하답니다. (팁: 채소를 미리 다져두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 달걀은 그릇에 담아 소금을 약간 넣고 잘 풀어서 준비해주세요. 부드러운 스크램블 에그를 만들기 위한 과정이에요. (팁: 달걀물을 풀 때 우유나 물을 한 스푼 넣으면 더욱 부드러워져요.)

3. 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 예열된 팬에 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 너무 익히지 말고 촉촉할 때 따로 덜어놓는 게 포인트예요. (팁: 중약불에서 천천히 저어가며 익히면 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유 1/2큰술을 더 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 파기름을 내주세요. 고소한 향이 올라올 때까지 볶는 게 중요하답니다. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 더 끌어올려 주는 역할을 해요.)

5. 파기름 향이 충분히 올라오면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 마지막으로 다진 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 주의해주세요.)

6. 이제 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요. 찬밥을 사용하면 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 가르듯이 볶으면 좋아요.)

7. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣어 살짝 태우듯이 향을 낸 후, 밥과 재료들이 골고루 섞이도록 잘 볶아주세요. 이렇게 하면 불맛이 더해져 풍미가 깊어진답니다. (팁: 간장은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절해주세요.)

8. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 골고루 섞어준 다음, 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. 입맛에 맞게 조절하는 센스가 필요해요. (팁: 간이 부족하면 소금을 조금 더 넣고, 싱거우면 간장을 살짝 추가해요.)

9. 마지막으로 참기름을 두르고 살짝 섞은 후 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아내면 맛있는 파프리카 달걀 볶음밥이 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드시는 걸 추천해요! (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)