오늘의냉장고

1. 양파와 피망은 사방 1cm 크기로 썰고, 건고추는 가위로 잘라 씨를 털어내세요. 만두는 끓는 물에 살짝 삶아 준비하거나 튀겨서 준비해요. (팁: 만두를 한 번 튀기거나 구워두면 소스에 버무릴 때 더욱 바삭해요.)

2. 팬에 튀김 기름을 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 만두를 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 에어프라이어에 180도로 10~15분 구워도 좋아요.)

3. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 건고추를 넣고 향이 나도록 볶아요. (팁: 건고추는 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의해주세요.)

4. 양파, 피망을 넣고 볶다가 간장, 식초, 설탕, 굴소스, 물을 넣고 끓여 깐풍 소스를 만들어요. (팁: 소스가 끓으면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요.)

5. 소스가 걸쭉해지면 튀긴 만두를 넣고 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무린 후 불을 꺼요. (팁: 만두를 넣고 너무 오래 볶으면 눅눅해질 수 있으니 재빠르게 버무리는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 그릇에 담아내면 매콤달콤 깐풍 만두 완성이에요! (팁: 기호에 따라 송송 썬 쪽파나 통깨를 뿌려 장식해도 좋아요.)