오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶거나 쪄서 잘게 찢어 준비합니다. 숙주는 끓는 물에 10초 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수 잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 오이, 당근, 파프리카는 얇게 채 썰고, 깻잎이나 상추도 준비합니다. (팁: 다양한 색깔의 채소를 넣으면 더욱 보기 좋고 영양가도 높아져요.)

3. 땅콩 소스를 만듭니다. 땅콩버터, 피쉬소스, 설탕, 라임즙, 다진 마늘, 송송 썬 청양고추를 모두 섞어주세요. 농도가 너무 되직하면 따뜻한 물을 1~2큰술 넣어 조절합니다. (팁: 땅콩 알레르기가 있다면 땅콩버터 대신 다른 견과류 버터나 간장 베이스의 소스를 만들어도 좋아요.)

4. 넓은 접시에 따뜻한 물을 준비하고, 라이스페이퍼를 한 장씩 물에 담갔다가 부드러워지면 꺼내 평평한 도마 위에 펼쳐주세요. (팁: 라이스페이퍼는 너무 오래 담그면 찢어지기 쉬우니 살짝만 담갔다가 꺼내도 잔열로 부드러워진답니다.)

5. 라이스페이퍼 위에 깻잎/상추를 먼저 깔고, 닭가슴살, 숙주, 오이, 당근, 파프리카 등 준비된 재료를 적당히 올려주세요. 양옆을 먼저 접어 안으로 넣고 아래에서 위로 단단하게 돌돌 말아줍니다. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당량을 넣고 쫀쫀하게 말아주는 것이 중요해요.)

6. 만든 월남쌈을 접시에 예쁘게 담고, 땅콩 소스를 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 먹기 좋게 반으로 잘라내면 재료의 단면이 보여 더욱 먹음직스러워요.)