오늘의냉장고

1. 새우는 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 꼬리를 제거하고 반으로 갈라 준비합니다. 닭가슴살은 삶아서 잘게 찢어주세요. (팁: 새우와 닭가슴살은 너무 오래 삶으면 질겨지니 적당히 익혀주세요.)

2. 파프리카, 오이, 당근은 채 썰고, 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 상추와 깻잎도 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 월남쌈을 싸기 편하고 모양도 예뻐요.)

3. 작은 볼에 땅콩버터, 피쉬소스, 설탕, 레몬즙, 물, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 땅콩 소스를 만들어주세요. 농도는 물로 조절합니다. (팁: 땅콩 소스가 너무 되직하면 물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.)

4. 따뜻한 물을 넓은 접시에 담아 라이스페이퍼 한 장을 5~10초 정도 담가 부드럽게 만들어주세요. 도마 위에 편 후 상추, 깻잎을 깔고 준비된 채소와 새우, 닭가슴살, 숙주를 적당히 올려주세요. (팁: 라이스페이퍼는 너무 오래 담그면 흐물거려 싸기 어려워요.)

5. 재료를 올린 라이스페이퍼의 양 옆을 먼저 접고, 아랫부분을 위로 올려 돌돌 말아 단단하게 싸주세요. 완성된 월남쌈은 땅콩 소스에 찍어 맛있게 즐겨보세요! (팁: 속 재료를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)