오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 끓는 물에 소금 약간을 넣고 약 10-15분간 삶아 익힌 후 건져서 식혀주세요. 식으면 손으로 잘게 찢어 준비해요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 맛술이나 생강 한 조각을 넣으면 잡내를 제거할 수 있어요.)

2. 오이, 당근은 채 썰고 양파는 얇게 슬라이스하여 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 채소는 가늘게 채 썰어야 드레싱이 잘 배고 식감이 좋아요.)

3. 피시 소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추, 물을 섞어 드레싱을 만들어 주세요. 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어줘요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

4. 큰 볼에 찢은 닭가슴살, 채 썬 오이, 당근, 물기 뺀 양파, 상추, 쪽파를 넣고 만들어둔 드레싱을 부어주세요. (팁: 채소는 닭가슴살과 비슷한 크기로 준비하면 좋아요.)

5. 재료들이 잘 섞이도록 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 채소가 물러질 수 있어요. (팁: 고수를 좋아하시면 이때 함께 넣어 무쳐주세요.)

6. 마지막으로 다진 땅콩과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 고수를 곁들여도 좋아요. (팁: 땅콩과 통깨는 고소한 맛과 오독오독한 식감을 더해줘요.)