오늘의냉장고

1. 동태는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 큼직하게 토막 내어 준비합니다. 무는 나박썰기, 양파는 채 썰고, 두부는 먹기 좋게 썰어주세요. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰고 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 떼어 준비합니다. (팁: 동태는 미리 해동하여 준비하고, 내장을 깨끗이 제거해야 비린 맛이 나지 않아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓여줍니다. 무가 반투명해지기 시작하면 고춧가루, 고추장, 국간장, 다진 마늘, 된장, 생강즙을 넣고 잘 풀어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 된장을 약간 넣어주면 국물 맛이 더욱 깊어지고 동태의 비린 맛을 잡는 데 도움이 된답니다.)

3. 양념장이 잘 풀어지면 준비된 동태를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 이때 거품이 생기면 걷어내야 국물이 깔끔해요. (팁: 동태를 넣고 너무 오래 끓이면 살이 부스러질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 동태가 어느 정도 익으면 양파, 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 다시 끓입니다. 모든 재료가 어우러지도록 잠시 더 끓여주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 다양한 종류를 추가해도 좋답니다.)

5. 마지막으로 팽이버섯을 넣고 살짝 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주면 캠핑 얼큰 동태찌개 완성입니다. 따뜻하게 바로 드세요! (팁: 팽이버섯은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 살짝 익혀주는 것이 좋아요.)