오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파는 잘게 다지고, 피망은 채 썰어 준비해요. (팁: 닭고기를 미리 밑간해두면 맛이 더 잘 배어들어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파를 노릇해질 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지면 피망을 넣고 2-3분 더 볶아요. (팁: 양파는 약불에서 충분히 볶아야 단맛이 우러나 깊은 맛이 나요.)

3. 냄비에 파프리카 가루를 넣고 30초 정도 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶아 향을 내주세요. 불을 잠깐 끄고 파프리카 가루가 타지 않도록 주의해요. (팁: 파프리카 가루는 타기 쉬우니 불을 약하게 하거나 잠시 껐다가 볶아주세요.)

4. 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶다가 닭 육수를 붓고 끓여주세요. 끓으면 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 20분 정도 푹 익혀요. (팁: 닭고기가 완전히 익어야 국물 맛이 진해져요.)

5. 닭고기가 부드럽게 익으면 불을 끄고 사워크림을 6큰술 넣어 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 마지막 간을 맞추고 다진 딜을 올려 완성해요. (팁: 사워크림은 불을 끄고 넣어야 분리되지 않고 부드러운 농도를 유지할 수 있어요.)