쫄깃하고 신선한 광어회 한 접시
한식일식손님접대깔끔한맛
요리 소개
탱글탱글한 식감과 고소함이 일품인 광어회는 신선함 그 자체로 즐기는 최고의 별미예요. 숙성 정도에 따라 다른 매력을 느낄 수 있고, 깔끔한 맛 덕분에 어떤 술과도 잘 어울린답니다. 특별한 날이나 기분 전환이 필요할 때, 집에서 직접 광어회를 손질해서 드셔보는 건 어떠세요? 손님 접대용으로도 훌륭해서 받는 분도 기분 좋게 즐길 수 있을 거예요!
20분
2인분
대체 재료 안내
광어 대신 우럭이나 도미 필레를 사용해도 좋아요. 간장 대신 초고추장과 함께 드셔도 된답니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후, 껍질을 벗겨 준비해 주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 비린내가 나지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)
2
2. 광어 필레를 얇고 길게 회 뜨듯이 썰어주세요. 뼈가 남아있다면 제거해 주세요. (팁: 칼을 길게 사용하여 한 번에 베듯이 썰면 단면이 깔끔하고 예뻐요.)
3
3. 생강은 얇게 채 썰고, 무순은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 생강은 비린 맛을 잡아주고 향긋함을 더해줘요.)
4
4. 접시에 썰어둔 광어회를 보기 좋게 담고, 무순과 생강채, 레몬 조각으로 장식해 주세요. (팁: 예쁜 접시에 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요. 간장은 작은 종지에 담아내세요.)
5
5. 고추냉이와 간장을 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 와사비를 너무 많이 넣으면 광어 본연의 맛을 해칠 수 있으니 적당히 드세요.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
28g
단백질
3g
지방
2g
탄수화물
영양소 비율
단백질 75%지방 18%탄수화물 5%
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