광어 덮밥 (일본식 Donburi)
요리 소개
광어 살을 노릇하게 구워 달콤짭짤한 특제 간장 소스를 얹어 밥 위에 푸짐하게 담아낸 일본식 광어 덮밥이에요. 부드러운 광어 살과 윤기 나는 밥, 그리고 감칠맛 나는 소스의 조화가 완벽하답니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 최고이고, 특별한 점심 메뉴로도 좋아요. 한입 가득 행복을 느껴보세요!
대체 재료 안내
광어 대신 연어, 장어 등 다른 생선을 사용해도 좋아요. 양파 대신 다른 버섯이나 채소를 함께 졸여도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 광어 필렛은 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어둡니다. (팁: 광어는 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 생강즙을 섞어 덮밥 소스를 만들어주세요. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 볶다가 소스를 붓고 한소끔 끓여주세요. (팁: 생강즙은 생선 비린내를 잡고 소스의 풍미를 더해줘요.)
3. 다른 팬에 식용유를 두르고 밑간한 광어를 노릇하게 구워주세요. (혹은 에어프라이어 180도 10분) 겉면이 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 신경 써주세요. (팁: 광어는 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
4. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 양파를 졸인 소스를 밥 위에 넉넉히 올린 후 구운 광어를 예쁘게 올려주세요. 송송 썬 쪽파와 김가루를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 밥과 소스, 광어를 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있어요!)
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영양 정보 (1인분)
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