오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비하고, 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 완자 반죽이 질척이지 않아요.)

2. 볼에 다진 돼지고기, 물기 짠 두부, 송송 썬 쪽파, 달걀, 밀가루, 간장, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 넣고 끈기가 생기도록 치대어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 완자가 부서지지 않고 쫄깃해져요.)

3. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어 완자를 만들어 주세요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 매끄럽게 빚을 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 완자를 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 익혀주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 약불에서 천천히 구워주세요.)

5. 완자가 다 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거하고 접시에 담아내면 맛있는 완자전 완성이에요! (팁: 간장이나 케첩을 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다.)