오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1L와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 15분간 끓여 육수를 만들어주세요. 다시마는 5분 후 건져내고, 멸치는 15분 후 건져내 육수만 준비해주세요. (팁: 멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 한 번 볶아 사용하면 비린내를 줄일 수 있어요.)

2. 애호박, 당근, 양파는 곱게 채 썰어주세요. 계란은 황백 지단을 부쳐 채 썰거나, 풀어서 고명으로 준비해주세요. (팁: 고명은 미리 준비해두면 면이 불기 전에 빠르게 완성할 수 있어요.)

3. 육수에 국간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 끓여주세요. 애호박, 당근, 양파를 넣고 채소가 익을 때까지 끓인 후 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 국간장으로 먼저 하고, 부족한 부분은 소금으로 맞춰야 깔끔해요.)

4. 끓는 물에 소면과 당면을 함께 넣어 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 소면과 당면을 함께 삶으면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 면이 달라붙지 않게 중간중간 저어주세요.)

5. 그릇에 삶은 소면과 당면을 담고, 따뜻한 육수를 넉넉하게 부어주세요. (팁: 면을 담기 전 그릇을 뜨거운 물로 한번 데워주면 국물이 빨리 식지 않아요.)

6. 준비한 계란 지단, 대파를 고명으로 올리고, 기호에 따라 김가루, 깨소금을 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 다진 청양고추를 넣어 양념장을 만들어 곁들이면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)