오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 애호박, 표고버섯은 채 썰어 준비하고, 깻잎은 길게 채 썰어주세요. (팁: 채소는 모두 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 고르고, 볶음면이 더욱 먹음직스러워요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 볶음면 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있고, 재료에 간이 더 잘 밴답니다.)

3. 생면은 끓는 물에 넣어 삶아 건져 찬물에 헹군 후 물기를 빼고, 올리브 오일을 살짝 뿌려 면이 붙지 않게 해주세요. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 꼬들꼬들하게 삶는 것이 중요해요. 면 종류는 칼국수 면이나 중화면도 좋아요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 애호박, 표고버섯 순으로 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아주셔야 채소들이 고르게 익어요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 삶은 면과 준비한 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막에 채 썬 깻잎을 넣고 살짝 더 볶아내면 완성이에요. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 신선함을 유지할 수 있답니다.)