지중해식 허브 광어 구이
요리 소개
올리브유와 신선한 허브, 레몬이 광어와 만나 지중해의 따뜻한 햇살을 담은 듯한 구이 요리예요. 오븐에 구워 기름기는 쏙 빠지고 광어의 담백함은 그대로 살아있답니다. 상큼하면서도 향긋한 허브 향이 입맛을 돋우고, 건강한 식사를 원하는 분들에게 안성맞춤이에요. 집에서 유럽의 정취를 느껴보세요!
대체 재료 안내
로즈마리, 타임 대신 바질이나 오레가노 등 다른 허브를 사용해도 좋아요. 블랙 올리브 대신 그린 올리브를 사용하거나 케이퍼를 추가해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 광어 필렛은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 방울토마토는 반으로 썰고, 블랙 올리브는 슬라이스 해주세요. 레몬은 얇게 슬라이스해둡니다. (팁: 광어에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어들어요.)
2. 오븐 팬에 유산지를 깔고 광어 필렛을 올린 후, 방울토마토, 블랙 올리브, 레몬 슬라이스, 로즈마리, 타임을 골고루 올려주세요. (팁: 오븐용기에 담아도 좋아요. 채소를 다양하게 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
3. 광어와 채소 위에 올리브유를 넉넉히 두르고, 화이트 와인을 살짝 뿌려주세요. 200도로 예열된 오븐에 15~20분 정도 구워주시면 된답니다. (팁: 생선이 너무 마르지 않도록 중간에 오일이나 와인을 살짝 더 뿌려주셔도 좋아요.)
4. 광어가 노릇하게 잘 익으면 오븐에서 꺼내 따뜻할 때 바로 드세요. 기호에 따라 신선한 파슬리를 뿌려도 좋아요. (팁: 생선 살이 부드럽게 분리되면 다 익은 거예요. 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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