오늘의냉장고

1. 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (중화면은 끓는 물에 데치기만 해도 돼요). 양배추, 양파, 당근은 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어요. (팁: 면은 너무 익히지 않고 살짝 덜 익게 삶아야 나중에 볶을 때 최적의 식감이 돼요.)

2. 돈까스 소스, 굴소스, 간장, 설탕, 맛술을 섞어 야끼소바 소스를 미리 만들어 두세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 재료에 양념이 골고루 배게 할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)

4. 채소가 살짝 숨이 죽으면 삶아둔 면과 숙주, 청양고추를 넣고 소스를 부어 재빨리 볶아주세요. 면과 소스, 재료가 잘 어우러지도록 섞어요. (팁: 면은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

5. 그릇에 담고 기호에 따라 가쓰오부시와 마요네즈를 뿌려 마무리해요. 생강 초절임을 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 가쓰오부시를 뿌리면 따뜻한 김에 춤추듯 움직여 시각적으로도 즐거움을 더해줘요.)