오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금, 후추로 밑간합니다. 레몬은 슬라이스하고 마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 닭 껍질 부분에 칼집을 내면 익힐 때 더 바삭하고 속까지 잘 익어요.)

2. 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 8-10분간 튀기듯이 굽습니다. 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 기다립니다. (팁: 처음부터 껍질을 바삭하게 구워야 맛있어요. 껍질이 눌러붙지 않게 조심하세요.)

3. 닭다리살을 뒤집고 남은 올리브 오일, 레몬 슬라이스, 편 마늘, 로즈마리를 넣어 5-7분간 더 굽습니다. 이때 감자를 함께 넣어 구워도 좋습니다. (팁: 레몬은 너무 오래 익히면 쓴맛이 날 수 있으니, 닭이 거의 익었을 때 넣는 것이 좋아요.)

4. 닭고기가 완전히 익으면 접시에 옮겨 담고 팬에 남은 레몬, 마늘, 로즈마리와 함께 서빙합니다. 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 더욱 상큼해요. (팁: 닭고기의 가장 두꺼운 부분에 칼집을 내어 속까지 익었는지 확인해주세요.)