오늘의냉장고

1. 표고버섯은 슬라이스하고, 양파와 피망은 잘게 다져 준비해주세요. 모짜렐라 치즈와 체다 치즈는 미리 준비해두세요. (팁: 표고버섯은 너무 두껍지 않게 슬라이스해야 익히기 쉽고 식감도 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 피망을 넣고 살짝 볶다가 표고버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯에서 수분이 나오면 센 불에서 빠르게 볶아 날려주세요. 소금, 후추, 칠리 파우더로 간을 해주세요.)

3. 다른 팬이나 깨끗한 팬에 또띠야 한 장을 올리고 그 위에 볶은 표고버섯 채소를 반만 올려주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 넉넉하게 뿌려주세요. (팁: 너무 많은 양을 올리면 또띠아가 잘 접히지 않거나 터질 수 있으니 적당히 올려주세요.)

4. 나머지 또띠야 한 장을 위에 덮고 중약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 구워주세요. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. (팁: 치즈가 녹으면서 또띠아끼리 잘 붙도록 살짝 눌러가며 구워주는 것이 좋아요.)

5. 완성된 퀘사디아는 도마에 올려 피자처럼 4등분 또는 6등분으로 잘라주세요. 사워크림이나 살사 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 뜨거울 때 바로 잘라야 치즈가 부드럽게 늘어나고 예쁘게 잘린답니다.)