가지 굴소스 볶음
요리 소개
부드러운 식감과 특유의 맛이 매력적인 가지 굴소스 볶음이에요. 가지가 굴소스 양념을 듬뿍 머금어 촉촉하고 깊은 맛을 낸답니다. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋고, 다른 반찬과 함께 곁들여도 손색없어요. 가지를 싫어하는 분들도 맛있게 드실 수 있는 마성의 레시피이니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 선택해 보세요!
대체 재료 안내
청양고추 대신 꽈리고추나 피망을 사용해도 좋고, 돼지고기나 새우를 소량 추가하여 해물 가지 볶음으로 즐길 수도 있습니다.
재료
조리 순서
1. 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 가지는 어슷썰거나 반달 썰기 등 원하는 모양으로 썰어도 좋습니다.)
2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후, 가지를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 가지가 기름을 많이 흡수하므로 중간에 기름이 부족하면 살짝 더 추가해주세요.)
3. 가지가 충분히 익으면 양파와 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 양파가 너무 무르지 않도록 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)
4. 굴소스 2큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 양념이 고루 배도록 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 양념을 넣은 후에는 중불에서 빠르게 볶아야 타지 않아요.)
5. 마지막으로 참기름 1/2큰술을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하고, 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 홍고추를 추가하면 색감을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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