오늘의냉장고

1. 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 돼지고기도 같은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 같고 먹기에도 좋아요.)

2. 깊은 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 돼지고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶으면 육즙이 가두어져 더욱 고소하고 풍미가 살아나요.)

3. 고기가 어느 정도 익으면 감자, 당근, 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 소금과 후추로 밑간을 살짝 해주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 물 700ml를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 감자가 익을 때까지 약 10-15분간 끓여주세요. 중간중간 저어주세요. (팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레가루를 조금씩 넣어가며 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. 카레가루는 제품마다 물의 양이 다를 수 있으니 농도를 보면서 조절해주세요. (팁: 불을 끄고 카레가루를 넣어야 뭉침 없이 부드럽게 잘 풀려요.)

6. 카레가루가 다 풀리면 다시 약불로 올리고 농도가 걸쭉해질 때까지 2-3분간 저어가며 끓여주세요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 좀 더 끓여주세요. (팁: 마지막에 불을 약하게 하고 계속 저어야 바닥에 눌어붙지 않아요.)

7. 따뜻한 밥 위에 완성된 카레를 듬뿍 올려 맛있게 즐겨주세요! (팁: 취향에 따라 삶은 달걀, 튀김 등을 곁들이면 더욱 풍성한 카레라이스가 완성돼요.)