오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후 끓는 소금물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 두부를 데치면 단단해지고 잡내가 제거되어 더욱 맛있답니다.)

2. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 고추기름이 없으면 식용유에 고춧가루를 섞어 사용해도 좋아요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 간장, 설탕을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아 잡내를 제거하고 고소함을 끌어올려 주세요.)

4. 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 끓어오르면 데쳐둔 두부와 청양고추를 넣고 약불에서 5분 정도 끓여주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주는 것이 중요해요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 기호에 따라 산초 가루를 뿌려 완성하세요. 따뜻한 밥 위에 얹어 드세요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해주세요.)