오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후 얇게 동글썰기 해주세요. 소금 0.5큰술을 뿌려 10분 정도 절여주세요. (팁: 오이를 절여주면 아삭한 식감이 살고 물이 생기는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 절인 오이는 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 당근과 양파는 가늘게 채 썰고, 고추는 송송 썰어주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 짜야 양념이 싱거워지지 않아요.)

3. 볼에 설탕, 식초, 피시 소스(또는 국간장), 다진 마늘을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 만들어주세요. (팁: 피시 소스는 베트남 요리 특유의 감칠맛을 더해줘요. 없으면 국간장으로 대체해도 괜찮아요.)

4. 물기를 짠 오이와 채 썬 당근, 양파, 고추를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 양념이 재료에 고루 배도록 손으로 살살 무쳐주세요.)

5. 통깨를 뿌려 마무리하고, 바로 먹거나 냉장고에 넣어 시원하게 즐겨주세요. (팁: 냉장고에 30분 정도 두면 양념이 더 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.)