오늘의냉장고

1. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 냉동 만두를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 만두를 넣으면 온도가 낮아져 바삭하지 않을 수 있으니 나누어 튀겨주세요.)

2. 만두가 노릇하게 튀겨지면 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 두 번 튀기면 더욱 바삭하고 기름을 덜 먹는답니다.)

3. 다른 팬에 간장, 케첩, 고추장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 물을 넣고 약불에서 저어가며 소스를 끓여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 계속 저어주세요.)

4. 소스가 걸쭉해지면 튀긴 만두를 넣고 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. (팁: 소스에 너무 오래 버무리면 만두의 바삭함이 사라지니 짧게 버무리는 것이 중요해요.)

5. 접시에 담고 통깨와 땅콩 분태를 뿌려 마무리하세요. (팁: 파슬리 가루나 다진 견과류를 추가하면 더욱 보기 좋고 풍미도 살아나요.)