명태 오븐 구이 (허브 레몬)
요리 소개
오븐에 구워 기름기는 쏙 빼고 담백함은 살린 명태 허브 레몬 구이예요. 상큼한 레몬과 향긋한 허브가 명태의 풍미를 한껏 끌어올려 마치 고급 레스토랑에서 맛보는 듯한 근사한 요리랍니다. 특별한 날 와인 안주로도 좋고, 다이어트 중이신 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 메뉴예요. 오븐이 모든 것을 해주니 요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요!
대체 재료 안내
명태 대신 연어나 대구 등 다른 흰살 생선 필레를 사용해도 좋아요. 허브는 바질, 오레가노 등 다양하게 활용할 수 있고, 허브가 없다면 마늘과 레몬즙만으로도 충분히 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 명태 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 레몬은 슬라이스하거나 즙을 내서 준비해요. (팁: 명태의 물기를 완전히 제거해야 구웠을 때 살이 단단하고 비린 맛이 덜 나요.)
2. 볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 건조 허브, 레몬즙(또는 슬라이스)을 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만들어주세요. (팁: 허브는 취향에 따라 다른 종류를 사용해도 좋아요. 신선한 허브를 사용하면 더욱 향긋하답니다.)
3. 밑간한 명태 필레에 만들어 둔 마리네이드 소스를 골고루 발라주세요. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 명태를 올린 후 200도로 예열된 오븐에 15-20분 정도 구워줍니다. (팁: 명태를 구울 때 레몬 슬라이스를 함께 올려주면 향이 더욱 진해져요.)
4. 명태가 노릇하게 익으면 접시에 담고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 구운 채소(아스파라거스, 브로콜리)를 곁들여도 좋아요. (팁: 오븐 사양에 따라 익는 시간이 다를 수 있으니, 명태 살이 완전히 익었는지 확인해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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