오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 분량의 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. 돼지고기에 양념장을 넣고 30분 이상 재워두세요. (팁: 돼지고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있어요.)

2. 단호박은 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 단호박을 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸려요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 채소는 제육볶음과 어울리도록 적당한 크기로 썰어주세요.)

4. 넓은 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 80% 정도 익을 때까지 충분히 볶아주세요.)

5. 돼지고기가 어느 정도 익으면 단호박, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 단호박과 채소들이 숨이 죽고 돼지고기와 어우러지도록 볶아주세요.)

6. 단호박이 부드럽게 익고 국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 참기름은 불 끄고 넣어야 향이 살아나요.)