오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 두부는 납작하게 썰어요. 양파는 채 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 가닥가닥 찢어 준비해요. 대파는 어슷 썰어둡니다. (팁: 전골에 들어갈 채소는 모두 한 입 크기로 손질해주는 것이 좋아요.)

2. 전골냄비에 숙주를 바닥에 깔고 그 위에 준비한 만두, 두부, 양파, 느타리버섯, 대파를 보기 좋게 둘러 담아요. (팁: 재료들을 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 국간장, 다진 마늘, 맛술, 설탕, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 어우러져요.)

4. 냄비 중앙에 양념장을 올리고, 멸치 다시마 육수를 부어주세요. (팁: 육수는 전골의 맛을 좌우하니, 직접 만들거나 시판 육수를 활용해도 좋아요.)

5. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 만두가 익을 때까지 충분히 끓여줍니다. 중간에 거품은 걷어내고, 간을 보고 부족하면 소금이나 간장을 더하세요. (팁: 만두는 너무 오래 끓이면 불어 터질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

6. 만두가 익고 채소들이 부드러워지면 맛있는 매콤 숙주 만두 전골 완성이에요. 뜨거울 때 맛있게 드세요! (팁: 테이블 버너에 올려두고 따뜻하게 끓여가며 먹으면 더욱 맛있답니다.)