오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 소금, 후추, 맛술 1큰술, 전분 1큰술로 밑간하여 10분 정도 재워주세요. (팁: 전분가루가 닭고기를 더 부드럽게 만들고 양념이 잘 배게 도와줘요.)

2. 건고추는 가위로 잘라 씨를 털어내고, 대파는 두껍게 어슷 썰어주세요. (팁: 건고추는 취향에 따라 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있어요.)

3. 간장, 식초, 설탕, 굴소스, 참기름, 전분물 1큰술을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 노릇하게 튀기듯이 볶아 익힌 후, 잠시 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 닭고기를 바삭하게 익혀야 더 맛있어요.)

5. 같은 팬에 고추기름을 두르고 건고추, 다진 마늘, 다진 생강, 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 볶아 사용해도 좋아요.)

6. 볶아둔 닭고기와 땅콩을 넣고 한 번 더 볶다가, 만들어둔 소스를 넣고 빠르게 볶아주세요. 소스가 걸쭉해지면 대파 푸른 부분을 넣고 불을 끄면 완성이에요. (팁: 소스가 걸쭉해지는 순간 바로 불을 꺼야 재료들이 질겨지지 않아요.)