오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 푸실리 파스타를 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶은 파스타는 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 푸실리 대신 마카로니나 펜네를 사용해도 좋아요.)

2. 게맛살은 먹기 좋게 찢어주고, 양파와 양송이버섯은 슬라이스해서 준비해 주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 식감이 좋아요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 양파와 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지면 밀가루를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 밀가루를 미리 볶아주면 나중에 화이트소스가 뭉치지 않아요.)

4. 우유를 조금씩 넣어가며 저어 루(Roux)를 만들고 소금, 후추로 간을 맞춰 화이트소스를 만들어 주세요. (팁: 우유는 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 섞어야 덩어리 지지 않는답니다.)

5. 만들어진 화이트소스에 삶은 푸실리 파스타와 찢어둔 게맛살을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 소스가 잘 배어들도록 부드럽게 섞어주세요.)

6. 오븐 용기에 섞은 재료를 담고, 그 위에 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 넉넉히 뿌려주세요. (팁: 오븐 용기에 버터를 살짝 바르면 나중에 그라탕이 들러붙지 않아요.)

7. 200도로 예열된 오븐에 15~20분 정도, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주면 완성이에요! (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 에어프라이어에 구워도 된답니다.)