오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해두세요. 마늘은 편 썰고, 피망은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀지 않고 잘 익어요. 마늘은 편 썰거나 다져도 좋지만, 편 썰어야 마늘 향이 은은하게 배어나와요.)

2. 내열 용기(작은 뚝배기 또는 팬)에 올리브유를 넉넉히 붓고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 천천히 익혀주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은근히 끓여 마늘 향을 충분히 우려내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지면 밑간한 새우와 피망을 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 끓여주세요. 이때 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색깔이 빨갛게 변하면 바로 불을 끄는 것이 좋아요. 피망은 아삭함을 살리기 위해 마지막에 넣어주세요.)

4. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 감바스 알 아히요가 완성돼요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈나 로즈마리 같은 허브를 추가해도 좋아요.)

5. 따뜻하게 데운 바게트 빵을 곁들여 올리브유에 푹 찍어 새우, 마늘, 피망과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 바게트 빵은 토스터나 팬에 살짝 구우면 더욱 바삭하고 고소하게 즐길 수 있어요.)