오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 깻잎은 길게 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 목살이나 앞다리살을 사용하면 살코기와 비계의 조화가 좋아서 부드러우면서도 씹는 맛이 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 만들어진 양념장에 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 잘 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기 육즙이 빠져나가지 않고 맛있게 익어요.)

4. 고기와 채소가 모두 익으면 불을 끄고 깻잎을 넣어 가볍게 섞어주세요. 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 깻잎은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣어 잔열로 익히는 것이 좋아요.)