오늘의냉장고

1. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼주세요. 브로콜리는 작은 송이로 나눠 끓는 소금물에 30초 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. 양파와 당근도 잘게 다져요. (팁: 참치 기름은 완전히 제거해야 전이 느끼하지 않고 담백해요. 브로콜리는 물기를 최대한 제거해야 전 반죽이 질어지지 않아요.)

2. 큰 볼에 기름 뺀 참치, 다진 브로콜리, 다진 양파, 다진 당근을 넣고 달걀 2개를 깨뜨려 넣어주세요. (팁: 다진 채소들은 취향에 따라 다른 종류로 대체하거나 추가해도 좋아요.)

3. 부침가루와 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 반죽해주세요. 반죽 농도는 숟가락으로 떠서 떨어뜨렸을 때 살짝 퍼지는 정도가 좋아요. (팁: 부침가루 양은 재료의 수분량에 따라 조절해 주세요. 너무 질면 부침가루를 더 넣고, 너무 뻑뻑하면 달걀을 약간 추가하거나 물을 소량 넣어주세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후 중약불에서 노릇하게 지져주세요. (팁: 전은 너무 센 불에서 지지면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 익혀주세요.)

5. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 노릇하게 익혀주세요. (팁: 전을 뒤집을 때는 모양이 흐트러지지 않도록 조심하고, 한 번에 하나씩 뒤집는 것이 좋아요.)

6. 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 양념간장(간장, 식초, 고춧가루, 통깨)을 곁들이면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.)