오늘의냉장고

1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. (팁: 옥수수 물기를 꼼꼼히 제거해야 바삭하게 튀겨져요. 반죽은 너무 되직하지 않게, 흐르는 정도의 농도로 맞춰주세요.)

2. 물기 뺀 옥수수를 튀김 반죽에 넣고 골고루 버무려주세요. (팁: 옥수수가 반죽에 고루 묻도록 잘 섞어주세요.)

3. 팬에 튀김용 기름을 붓고 170-180도로 예열한 후, 반죽 입은 옥수수를 한 숟가락씩 떠서 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀겨진 옥수수는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 튀김옷이 서로 붙지 않도록 적당량을 넣고 튀겨주세요. 두 번 튀기면 더욱 바삭해진답니다.)

4. 다른 팬에 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣고 약불에서 보글보글 끓여 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 계속 저어가며 끓여주세요. 농도는 살짝 걸쭉해질 때까지 끓이면 돼요.)

5. 기름기 뺀 튀긴 옥수수를 소스에 넣고 재빨리 버무려준 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 소스에 버무릴 때는 불을 끄거나 약불에서 재빨리 버무려야 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.)