오늘의냉장고

1. 감자, 당근, 양파, 파프리카는 모두 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 채소의 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 비슷하고 보기에도 좋아요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나와 카레의 맛이 더욱 깊어진답니다.)

3. 양파가 익으면 감자, 당근, 파프리카를 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 재료의 풍미가 더 살아나고 카레의 맛이 풍성해져요.)

4. 물을 붓고 재료가 충분히 잠기게 한 후, 끓기 시작하면 약불로 줄이고 감자가 익을 때까지 10분 정도 끓여주세요. (팁: 감자가 푹 익어야 부드러운 카레를 즐길 수 있어요.)

5. 카레가루를 넣기 전에 불을 끄거나 아주 약하게 줄이고, 카레가루를 물에 풀어 넣거나 고형 카레를 잘라 넣어주세요. 가루가 뭉치지 않도록 잘 저어주세요. (팁: 카레가루는 찬물에 미리 풀어 넣으면 뭉치지 않아요. 고형 카레는 잘게 잘라 넣으면 더 빨리 녹는답니다.)

6. 약불에서 카레가 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 기호에 따라 버터를 넣고 녹여주면 맛있는 야채 카레 완성이에요! (팁: 카레가루를 넣은 후에는 계속 저어주어야 바닥에 눌어붙지 않아요.)