부드러운 백순두부 계란찜
요리 소개
맵지 않고 담백해서 온 가족이 함께 즐기기 좋은 백순두부 계란찜이에요. 보들보들한 순두부와 계란이 만나 입 안에서 사르르 녹는답니다. 아침 식사로, 아이들 영양 간식으로, 혹은 매운 음식과 함께 먹는 중화 역할로도 최고예요. 찜기에 찌는 방식이라 촉촉함이 살아있고, 만들기도 정말 쉬워서 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있어요!
대체 재료 안내
대파와 당근 대신 시금치나 버섯 같은 다른 채소를 잘게 다져 넣어도 좋아요. 기호에 따라 다진 새우살이나 으깬 두부를 추가하면 단백질을 더욱 보충할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 빼주세요. 대파와 당근은 잘게 다져 준비해요. (팁: 순두부의 물기를 너무 많이 빼면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 빼주는 것이 좋아요.)
2. 볼에 달걀을 풀고 물(또는 다시마 육수), 새우젓, 국간장을 넣어 잘 섞어주세요. 새우젓은 미리 잘게 다져 넣으면 간이 골고루 배어요. (팁: 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)
3. 순두부를 넣고 부드럽게 으깬 뒤, 다진 대파와 당근을 넣어 고루 섞어주세요. 순두부를 너무 곱게 으깨지 않고 덩어리가 살짝 있게 두면 식감이 더 살아난답니다. (팁: 순두부를 계란물에 넣고 너무 세게 젓지 마세요. 부드러운 질감을 살리는 것이 중요해요.)
4. 내열 용기에 담아 김이 오른 찜기에 넣어 15~20분간 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 투명한 물이 나오면 다 익은 거예요. 마지막에 참기름을 살짝 둘러내면 완성! (팁: 뚜껑을 살짝 열어두면 표면이 울지 않고 예쁘게 익어요. 찜기 대신 전자레인지에 돌려도 되지만, 냄비 뚜껑을 덮고 중탕하는 방식으로 찌는 것이 가장 부드러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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