오늘의냉장고

1. 볼에 다진 돼지고기, 빵가루, 우유, 달걀, 다진 마늘 1쪽, 소금, 후추를 넣고 치대어 미트볼 반죽을 만든 후 한 입 크기로 빚어주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃해져요.)

2. 토마토는 큼직하게 썰고, 양파, 당근은 잘게 다져주세요. 남은 마늘 3쪽은 편으로 썰어 준비해요. (팁: 토마토 홀 캔을 사용하면 소스를 더 쉽고 깊게 만들 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 빚어둔 미트볼을 노릇하게 구워 겉면만 익혀 접시에 덜어두세요. (팁: 미트볼을 미리 구우면 육즙이 빠져나가지 않고 형태를 잘 유지할 수 있어요.)

4. 같은 팬에 올리브 오일 2큰술을 더 두르고 편 마늘, 다진 양파, 다진 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 스튜의 단맛과 풍미가 살아나요.)

5. 썰어둔 토마토, 토마토 홀 (으깬 후), 치킨 스톡, 설탕을 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (팁: 토마토 홀은 미리 으깨서 넣으면 소스가 더 잘 어우러진답니다.)

6. 겉면을 익힌 미트볼을 스튜에 넣고 15분 정도 더 끓여 미트볼을 완전히 익혀주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 미트볼을 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 소스가 어느 정도 끓은 후에 넣어주는 것이 좋아요.)

7. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 신선한 파슬리는 요리의 색감과 향을 더해준답니다.)