오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 물기를 제거해야 조림 시 양념이 잘 배고 부서지지 않는답니다. (팁: 두께는 1.5cm 정도가 적당하며, 살짝 튀기듯 구워주면 부서지지 않아요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파는 조림에 단맛을 더하고, 대파는 향긋함을 살려줘요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 시 부서짐을 방지하고 더 쫄깃한 식감을 만들 수 있어요.)

4. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊이 스며들어요.)

5. 구운 두부가 있는 팬에 채 썬 양파와 대파, 홍고추를 올리고 만들어둔 양념장을 부어 중불에서 자작하게 조려주세요. (팁: 양념이 잘 배도록 중간중간 끼얹어 주면 좋아요.)

6. 양념이 졸아들면서 두부에 잘 배면 불을 끄고 깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 너무 졸이면 탈 수 있으니 국물이 자작하게 남았을 때 불을 꺼주세요.)