오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 한 후 잘게 다지거나 으깨주세요. 양파와 파프리카는 잘게 다져주세요. (팁: 연어를 잘게 으깨면 퀘사디아 속 재료와 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 파프리카를 볶다가 연어를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (소금, 후추로 살짝 간 해주세요) (팁: 연어는 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 재빠르게 볶아주세요.)

3. 볶은 연어와 채소를 볼에 담고 마요네즈를 넣어 잘 섞어 퀘사디아 속을 만들어주세요. (팁: 마요네즈는 연어와 채소를 부드럽게 뭉쳐주고 고소한 맛을 더해줘요.)

4. 마른 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈 절반과 체다 치즈 한 장을 올린 후, 만들어둔 연어 속 재료를 반쪽에만 펴 발라주세요. (팁: 치즈를 먼저 깔면 또띠아가 바닥에 들러붙는 것을 방지하고 잘 녹아내려요.)

5. 나머지 모짜렐라 치즈를 올리고 빈 또띠아 반쪽을 덮어 반달 모양으로 접어주세요. 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 앞뒤로 구워주세요. (팁: 치즈가 고루 녹도록 뚜껑을 덮고 굽는 것도 좋아요.)

6. 구워진 퀘사디아는 먹기 좋게 잘라 접시에 담고 살사 소스나 사워크림을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 퀘사디아를 자를 때 피자 커터를 사용하면 편리해요.)