오늘의냉장고

1. 바지락살은 끓는 물에 살짝 데쳐 익힌 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 제거해주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 데치면 질겨지니 살짝만 익혀주세요.)

2. 어린잎 채소와 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 채소는 샐러드 스피너를 이용하면 물기를 쉽게 제거할 수 있어요.)

3. 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 레몬즙(1/2큰술), 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 레몬즙을 넣으면 샐러드가 더욱 상큼해져요.)

4. 큰 볼에 어린잎 채소, 방울토마토, 양파, 데친 바지락살을 넣고 드레싱을 뿌린 후 가볍게 버무려주세요. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 버무려야 채소가 신선하고 아삭해요.)

5. 접시에 예쁘게 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 살짝 뿌려도 좋아요.)