오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려두거나 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 준비해주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 당근, 대파도 채 썰어줍니다. (팁: 떡을 미리 불리거나 데치면 조리 시간을 단축하고 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 물(또는 육수)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 없으면 물을 사용해도 충분히 맛있답니다.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 채소의 단맛이 우러나와 떡볶이 맛이 더 좋아진답니다.)

4. 채소가 살짝 익으면 불린 떡과 어묵, 만들어둔 양념장을 넣고 끓여줍니다. 떡이 부드러워지고 소스가 자작해질 때까지 중불에서 끓여주세요. (팁: 떡이 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)

5. 소스가 졸아들고 떡이 부드럽게 익으면 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다. 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 향긋함을 살릴 수 있어요.)