오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 볼에 담고, 후추 약간을 뿌려 밑간해 주세요. 양파, 브로콜리, 파프리카도 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하면 양념이 더 잘 배고 볶을 때 잡내가 줄어들어요.)

2. 작은 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 물, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 다진 생강 1/4작은술을 추가하면 향이 더욱 풍부해져요.)

3. 중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 타지 않도록 자주 뒤적여 주세요.)

4. 닭가슴살이 거의 익으면 썰어둔 양파, 브로콜리, 파프리카를 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 브로콜리는 미리 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더 부드럽고 색감도 살릴 수 있어요.)

5. 만들어 둔 데리야끼 소스를 붓고 소스가 자작하게 졸아들면서 닭가슴살과 채소에 골고루 스며들 때까지 볶아줍니다. (팁: 소스를 졸일 때는 불 조절이 중요해요. 너무 센 불에서 졸이면 탈 수 있으니 중약불에서 천천히 졸여주세요.)

6. 완성된 닭가슴살 데리야끼 볶음을 그릇에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 도시락 반찬으로 즐겨보세요! (팁: 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 빵 사이에 넣어 샌드위치로 활용해도 맛있어요.)