트러플 향 가득 크림 버섯 파스타
요리 소개
고소하고 진한 크림소스에 쫄깃한 버섯의 식감이 어우러진 버섯 크림 파스타예요. 트러플 오일을 살짝 더해 고급스러운 풍미를 느낄 수 있답니다. 복잡하지 않아 집에서도 근사한 레스토랑 분위기를 낼 수 있고, 친구나 연인과 함께 즐기기 딱 좋은 메뉴예요. 크리미한 소스가 면에 착 감겨 한 입 먹을 때마다 행복해지실 거예요. 퇴근 후 지친 몸을 달래줄 따뜻한 한 끼로 최고랍니다!
대체 재료 안내
베이컨 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 좋아요. 생크림이 없다면 우유와 휘핑크림을 섞어 사용하거나, 두유를 사용해 비건 레시피로도 즐길 수 있습니다. 트러플 오일이 없다면 생략해도 무방하며, 대신 파마산 치즈를 넉넉히 넣어 고소함을 강조해 보세요.
재료
조리 순서
1. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 준비해주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 너무 익히면 식감이 떨어지니, 약간 덜 익히는 것이 좋아요.)
2. 양송이버섯과 새송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하고, 양파는 다지고, 베이컨은 1cm 폭으로 썰어주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 씹는 맛이 살아납니다.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 베이컨을 넣고 노릇하게 익혀줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)
4. 버섯을 넣고 충분히 볶아 수분이 날아가고 노릇해지면 생크림과 우유를 붓고 끓여주세요. (팁: 버섯을 충분히 볶아야 고유의 풍미가 살아납니다.)
5. 소스가 끓으면 삶은 면과 파마산 치즈 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 면수에 간이 되어있으니 소금 간은 마지막에 확인 후 해주세요.)
6. 소금, 후추로 간을 맞추고 그릇에 담은 후, 남은 파마산 치즈, 다진 파슬리를 뿌리고 트러플 오일을 살짝 둘러 마무리합니다. (팁: 트러플 오일은 향이 강하므로 아주 소량만 사용해야 고급스러운 풍미를 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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