오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 칼등이나 망치로 두드려 넓게 펴고, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 고기 두께를 고르게 펴야 잘 익고 부드러워요.)

2. 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 옷을 입혀 돈까스를 준비해 주세요. (팁: 빵가루를 입힐 때 손으로 꾹꾹 눌러줘야 튀길 때 벗겨지지 않아요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 돈까스를 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 너무 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않으니 온도 조절에 신경 써주세요.)

4. 돈까스 소스를 만들 거예요. 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 양파를 곱게 다져야 소스가 부드러워요.)

5. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 양파의 단맛이 충분히 우러나와요.)

6. 케첩, 우스터소스, 설탕, 물을 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. 농도가 걸쭉해지면 불을 끄고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 계속 저어주면서 끓여야 소스가 눌어붙지 않고 고르게 섞여요.)

7. 튀긴 돈까스를 접시에 담고, 따뜻한 돈까스 소스를 듬뿍 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 밥과 샐러드를 곁들이면 더욱 풍성한 경양식 한 상이 완성된답니다.)