오늘의냉장고

1. 두부는 약 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 나중에 부서지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 지져주세요. (강불에서 표면만 살짝 노릇하게) (팁: 두부를 미리 지져주면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 단맛을 좋아한다면 설탕 양을 조절해주세요.)

4. 지진 두부를 팬에 깔고 그 위에 양파와 대파를 올린 후, 만들어둔 양념장을 골고루 바르고 물 200ml를 부어주세요. (팁: 양념장을 두부에 잘 배도록 꼼꼼히 발라주세요.)

5. 중약불에서 국물이 자작하게 졸아들 때까지 조려주세요. 중간에 청양고추를 넣고 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 국물이 졸아들면서 양념이 두부에 깊이 스며들도록 충분히 조려주세요.)