오늘의냉장고

1. 달걀 2개를 잘 풀어 소금 약간으로 간을 해줍니다. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 찬밥은 미리 풀어두면 볶기 편해요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요. 밥알이 뭉쳐있다면 주걱으로 미리 잘 풀어주세요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들고, 완전히 익기 전에 다른 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 달걀을 너무 바싹 익히면 퍽퍽해지니 촉촉할 때 덜어내는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 송송 썬 대파를 넣고 파기름을 냅니다. 파 향이 솔솔 올라오면 밥을 넣고 센 불에서 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 확 살려주는 중요한 단계예요. 센 불에서 빠르게 볶아야 밥이 고슬고슬해집니다.)

4. 밥알이 고슬고슬해지면 팬 한쪽에 간장을 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후 밥과 섞어 볶아줍니다. 덜어놓은 스크램블 에그도 다시 넣고 섞어주세요. (팁: 간장을 바로 밥에 넣지 않고 팬에 직접 닿게 한 후 볶으면 불향이 더해져 더욱 맛있어요.)

5. 마지막으로 소금, 후춧가루로 나머지 간을 맞추고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. (팁: 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요. 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려도 맛있어요.)