오늘의냉장고

1. 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 콩나물을 데친 후 찬물에 바로 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 물기를 꽉 짜야 냉채가 싱거워지지 않아요.)

2. 오이, 양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담가두었다가 물기를 빼주세요. 크래미는 잘게 찢고, 새우는 삶아서 반으로 갈라주세요. (팁: 채소는 최대한 얇게 채 썰어야 식감이 좋고 양념이 잘 배어요.)

3. 연겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 섞어 겨자 소스를 만들어 주세요. (팁: 겨자 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 겨자 향이 더욱 깊어진답니다.)

4. 큰 볼에 준비된 콩나물, 오이, 양파, 크래미, 새우를 모두 담고 만들어둔 겨자 소스를 붓고 골고루 버무려 주세요. (팁: 소스는 한꺼번에 다 넣지 마시고, 조금씩 넣어가며 간을 맞추시는 것이 좋아요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 톡 쏘는 매력의 콩나물 냉채 완성이에요! 시원하게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 새싹채소를 약간 올려주면 비주얼도 살고 신선한 맛을 더할 수 있어요.)