오늘의냉장고

1. 신김치는 물기를 가볍게 짜낸 후 잘게 썰어주세요. 양파와 대파는 잘게 다져줍니다. (팁: 김치 물기를 너무 많이 짜면 볶음밥의 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 달걀 2개를 각각 프라이로 만들어 접시에 잠시 덜어둡니다. (팁: 반숙으로 만들면 볶음밥과 비벼 먹을 때 더욱 고소하고 맛있어요.)

3. 달걀 프라이를 만든 팬에 고추기름 1큰술과 다진 대파를 넣고 중불에서 파향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 고추기름과 파가 만나면 향긋하고 매콤한 풍미가 극대화돼요.)

4. 다진 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가, 잘게 썰어둔 신김치를 넣고 2-3분간 충분히 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아나요.)

5. 고추장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1큰술을 넣고 양념이 김치에 잘 배도록 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 깊어져요.)

6. 찬밥 2공기(약 400g)를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 양념과 김치가 골고루 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 꼬들꼬들하고 볶음밥이 질척해지지 않아요.)

7. 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 둘러 가볍게 섞은 후, 완성된 김치볶음밥을 그릇에 담고 미리 만들어둔 달걀 프라이와 통깨를 올려 마무리합니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 살아있어요.)