오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 새우를 노릇하게 구워주세요. (팁: 새우를 너무 오래 구우면 질겨지니 앞뒤로 살짝만 익혀 탱글탱글한 식감을 살려주세요.)

2. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰어둔 아보카도에 레몬즙을 살짝 뿌려 갈변을 방지해주세요. (팁: 아보카도는 너무 물렁하지 않고 살짝 단단한 것이 샐러드에 좋아요. 레몬즙은 갈변 방지뿐 아니라 상큼한 맛도 더해준답니다.)

3. 베이비 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 채소의 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛있어요.)

4. 큰 볼에 베이비 채소, 방울토마토, 구운 새우, 썰어둔 아보카도를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 재료들을 너무 세게 섞으면 아보카도가 으깨질 수 있으니 살살 섞어주세요.)

5. 드레싱 재료(올리브유 4큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추, 발사믹 식초)를 모두 섞어 샐러드에 뿌려주면 완성이에요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)