오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금을 이용해 깨끗이 주무른 후 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 빼주세요. (팁: 낙지를 미리 손질해서 가져가면 캠핑장에서 더욱 편리하게 조리할 수 있어요.)

2. 양파, 대파, 애호박, 당근은 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 미리 손질해서 지퍼백에 담아 가면 위생적이고 시간 절약에도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루를 한데 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 집에서 만들어 밀폐 용기에 담아 가면 캠핑장에서 재료를 섞는 번거로움을 줄일 수 있어요.)

4. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 대파와 양파를 먼저 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아납니다.)

5. 이어서 애호박과 당근을 넣고 살짝 볶다가 낙지와 만들어둔 양념장을 모두 넣고 재빨리 볶아주세요. (팁: 낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 단시간에 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

6. 낙지가 빨갛게 익으면 어슷 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 한 번 더 섞어준 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 추가하거나 고춧가루 양을 늘려보세요!)