오늘의냉장고

1. 모든 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어서 준비해 주세요. 생강은 얇게 편으로 썰거나 곱게 다져주세요. 대파는 어슷썰기 해둡니다. (팁: 버섯은 종류별로 다양한 식감을 주니 여러 가지를 섞어 사용해 보세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수(또는 물) 4컵을 붓고 편으로 썬 생강과 다진 마늘을 넣어 끓여주세요. (팁: 육수를 사용하면 더욱 깊고 감칠맛 나는 국물을 만들 수 있어요.)

3. 국물이 끓어오르면 준비한 버섯들을 모두 넣고 5분 정도 끓여주세요. 버섯이 부드럽게 익도록요. (팁: 버섯은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 버섯이 익으면 들깨가루를 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 국간장으로 간을 맞추고, 부족하면 소금을 조금 더 넣어주세요. (팁: 들깨가루는 뭉치기 쉬우니 한 스푼씩 넣어가며 저어주는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. 고소한 향이 가득하답니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋아요.)

6. 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요. 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 된답니다. (팁: 참기름을 살짝 둘러도 좋아요.)