오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 칼등으로 살짝 두드려 넓게 펴주세요. 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기를 너무 얇게 두드리면 튀길 때 찢어질 수 있으니 주의해주세요.)

2. 펴 놓은 돼지고기 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올린 후, 고기를 반으로 접거나 돌돌 말아 치즈가 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 여며주세요. (팁: 치즈를 고기 속에 단단히 넣어야 튀길 때 터지지 않아요. 이쑤시개로 고정해도 좋아요.)

3. 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. 빵가루는 꾹꾹 눌러 단단하게 붙여주세요. (팁: 빵가루를 두껍게 입혀야 튀길 때 바삭함이 오래가고 치즈가 터지는 것을 막아줘요.)

4. 냄비에 식용유를 돈까스가 잠길 정도로 넉넉히 붓고 170°C로 예열해주세요. 옷 입힌 돈까스를 넣어 노릇하게 튀겨주세요 (약 5~7분). (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 돈까스가 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의하세요.)

5. 튀긴 돈까스는 기름기를 빼고 먹기 좋게 썰어 돈까스 소스와 함께 서빙해주세요. (팁: 돈까스를 썰 때 치즈가 흘러나올 수 있으니 조심해서 썰어주세요.)